米其林星级的巴黎餐厅Les 110 Taillevent以精心搭配菜肴与各价位葡萄酒闻名。其酒单遵循欧洲传统等级制度，以法国葡萄酒为主，意大利和西班牙次之，偶尔也会收录加州佳酿。然而，一款来自丹麦的干白葡萄酒却在这里脱颖而出。
这是一款产自丹麦南部Stokkebye酒庄的Cuvée Frank，小杯售价28欧元。Taillevent集团执行首席侍酒师保罗·罗比诺说，这款经橡木桶部分陈酿的葡萄酒散发着青苹果和菠萝的香气，还带有一丝坚果味。
这款酒的出现预示着一个重要趋势：气候变化正在重塑欧洲葡萄酒版图，让原本被认为太冷的地区也能种植葡萄，同时也迫使传统产区不得不适应新的气候环境。
本文由未来学人编译，原文作者：Steven Bernard，审校排版：从林，点击查看原文链接
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